مسقط- شؤون عمانية
نشرت مجلة هيليون العلمية دراسة بحثية لمركز سلامة وجودة الغذاء بوزارة الثروة الزراعية والسمكية وموارد المياه والخاصة بـ” تقييم العمر التخزيني للحليب المبستر في السلطنة” . وقالت المجلة العلمية (مجلة محكمه تصدر عن دار نشر إلسفير الشهيرة) ان الدراسة التي نفذها المركز في عام 2020م هدفها تحديد فترة صلاحية الحليب المبستر. وتطرقت المجلة في المقالة البحثية المنشورة بتاريخ 3 مارس الحالي في المجلد السابع إلى نتائج الاختبارات الكيميائية والميكروبيولوجية لعينات الحليب المبستر والتي تم خزنها على درجتي حرارة 5°م و 8°م ولمدة 12 يوماً من تاريخ الإنتاج، حيث أشارت النتائج إلى عدم تأثر صفات الحليب المبستر سواء الكيميائية أو الميكروبيولوجية خلال فترة الخزن وكانت نتائجهما متوافقة مع المواصفات القياسية. وأشارت المجلة بناءً على النتائج أن تمديد فترة صلاحية الحليب المبستر لمدة 9 ايام من تاريخ الإنتاج يعد فترة آمنه تضمن سلامة وجودة الحليب المبستر للاستهلاك في حال الالتزام بظروف الإنتاج والخزن الموصى بهما في المواصفات والاشتراطات ذات العلاقة.
رابط موقع المجلة
