وكالات – شؤون عُمانية
تشير الدكتورة إيرينا بوبكوفا خبيرة التغذية إلى أن السكر يوجد في كل مكان حولنا في الحلويات والمعجنات وفي الصلصات والزبادي والعصائر، وحتى في منتجات تحمل علامة “وجبات خفيفة صحية”.
ووفقا لتوصيات منظمة الصحة العالمية، يجب ألا يزيد تناول السكر اليومي عن 20- 25 غراما (حوالي 5 ملاعق صغيرة)، ولكن هذا الرقم غالبا ما يتجاوزه الكثيرون.
وتقول: “يعتقد الكثيرون أن استبدال السكر المكرر بالعسل أو شراب الصبار أو سكر جوز الهند هو خيار أكثر صحة. ولكن هذا مجرد خرافة. لأن الجسم يستقبل جميع أنواع السكريات بطريقة مماثلة، وقد يكون مؤشر الغلوكوز (GI) لهذه المنتجات أعلى من مؤشر الغلوكوز العادي. فمثلا، يحتوي العسل على مؤشر جلايسيمي يتراوح بين 60 إلى 85، ما يجعله ليس البديل الأفضل إذا كان الشخص يراقب مستوى السكر في الدم”.
والخطأ الآخر هو تناول الوجبات الخفيفة التي تحمل علامة “خالية من السكر”.
وتقول: “تحتوي هذه المنتجات غالبا على شراب أو معجون التمر أو محليات أخرى ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع وتسبب ارتفاعا حادا في مستوى الغلوكوز في الدم. ونتيجة لذلك، بدلا من الحصول على الفوائد المتوقعة، يحصل الشخص على نفس الكربوهيدرات السريعة”.
ووفقا لها، إذا كان الشخص يرغب بتناول شيئا حلوا، فمن الأفضل له تناول الثمار أو الفواكه، لأن الجسم يمتص السكريات الطبيعية الموجودة فيها ببطء بفضل الألياف الغذائية، ما يساعد على تجنب الارتفاع الحاد في مستوى السكر في الدم. وإذا كان يريد الحلوى، فعليه تناول الحلوى المفضلة، ولكن بكميات صغيرة والاستمتاع بمذاقها. عموما للحفاظ على الصحة يجب اتباع نهج عقلاني في التغذية.
