مسقط _ شؤون عمانية
انتهت وزارة التجارة والصناعة وترويج الاستثمار من إعداد مشروع مواصفة قياسية عمانية للبسور المجففة.
ويهدف مشروع المواصفة القياسية العمانية للبسور المجففة المعدة للاستهلاك الآدمي المباشر المعبأة وغير المعبأة (النثر) إلى التعريف باشتراطات تصنيع وتعبئة البسور وطرق حفظها ونقلها بالإضافة إلى عدد من المتطلبات الأخرى، كما أن مشروع المواصفة لا يختص بالبسور المجففة المستخدمة كعلف للحيوانات.
وقالت صفية بنت سعيد الهاشمية فنية مواصفات منتجات غذائية بالمديرية العامة للمواصفات والمقاييس بوزارة التجارة والصناعة وترويج الاستثمار: يأتي إعداد مشروع المواصفة القياسية العمانية الخاصة بالبسور المجففة ضمن خطة المديرية العامة للمواصفات والمقاييس لإعداد مشاريع المواصفات القياسية العمانية بالتعاون مع مركز بحوث النخيل بوزارة الثروة الزراعية والسمكية وموارد المياه ومركز الإبتكار الصناعي والتنسيق مع جميع الجهات ذات العلاقة بهدف الحفاظ على هذه الصناعة العمانية والبقاء على هذا الموروث المتوارث عبر الأجيال، وتنظيم العلاقة بين المتعاملين بهذا المنتج وفق اشتراطات ومعايير محددة.
وأضافت صفية الهاشمية: تعرف البسور المجففة في المشروع بأنه منتج مجهز من البسور بعد غليها أو معاملتها بالبخار الساخن وتسمى البسور بعد الطبخ مباشرة (الفاغور) حيث تكون طرية بمذاق حلو ثم يتم تجفيفها.
تحديد المتطلبات العامة
وأوضحت فنية مواصفات المنتجات الغذائية بأن مشروع المواصفة القياسية العمانية حددت المتطلبات العامة للبسور المجففة والتي منها: أن تكون ناتجة عن بسور من نفس الصنف وفي مرحلة نضج مناسبة (مرحلة البسر) وتكون خالية من الحشرات الحية وأطوارها المختلفة والاعفان المرئية والتلوث بالكائنات الحية الدقيقة الممرضة، وأن تكون لها نفس مميزات الطعم المميزة للصنف ومتماثلة في اللون والشكل والحجم وأن يكون الجزء المرئي من العبوة ممثلاً لها من ناحية الجودة والصنف مقارنة بالمحتوى الداخلي ..مشيرة إلى أن مشروع المواصفة صنف البسور المجففة إلى ثلاث درجات وهي الدرجة الممتازة والدرجة الاولى والدرجة الثانية وتم تعريف كل من هذه الدرجات.
أخذ عينات للفحص
وأكدت صفية الهاشمية بأن مشروع المواصفة حددت كيفية أخذ العينات للفحص حيث يكون عشوائياً من دفعة الإنتاج على ألا تقل عن عبوتين لكل جزء مقداره 1000 كجم من الدفعة وتؤخذ عينة وزنها 300 جم من كل عبوة مفردة على حدة وفي جميع الحالات تؤخذ كمية كافية لتكوين عينة إجمالية لا تقل عن 3000 جم وتحفظ في عبوات نظيفة، وجافة ولا تؤثر على خواص العينة، وتستعمل العينة الإجمالية في التحقق من الإصابات الحية والنظافة العامة للمنتج قبل إجراء اختبارات المطابقة مع المتطلبات الأخرى، كما يجب أن يرفق مع تقرير العينة للفحص بيانات العينة مثل نوع وحالة المنتج (الاسم ـ الدرجة) حجم أو وزن العبوة ..الخ، ومصدر الدفعة أو أسم الشركة المنتجة وعنوانها والمكان الذي شحنت منه ومكان وتاريخ وصولها، ومكان وتاريخ وقت سحب العينة، وحجم الدفعة وعدد العبوات التي تم سحبها للعينة وأيضا بيانات أخرى حددتها المواصفة ..مشيرة إلى أن مشروع المواصفة القياسية العمانية أوضح الاشتراطات الخاصة بتعبئة البسور والتي يجب أن تتم تعبئتها في عبوات صحية ومناسبة (درجة غذائية) نظيفة وجافة وغير منفذة للرطوبة لحمايتها من التلوث والتلف والمحافظة على خواصها الطبيعية وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي، وكتابة البيانات الايضاحية في كل عبوة ومنها اسم المنتج (بسور مجففة) وحجم البسرة المجففة صغير أو متوسط أو كبير، كما يجوز وضع بيان اسم الصنف (مبسلي ـ مدلوكي ـ بونارنجة … إلخ) وبلد المنشأ ..موضحة بأنه يجب أن يذكر درجة البسور المجففة (الدرجة الممتازة ـ الدرجة الأولى ـ الدرجة الثانية) وتكتب البيانات الموضحة أعلاه على العبوة الحاوية للمنتج مباشرة أو على البطاقة بالنسبة للبسور المجففة “النثر” عند العرض للبيع.
وأكدت الهاشمية بأن تطبيق المواصفة القياسية العمانية للبسور المجففة سوف يساهم في تنظيم العلاقة بين المتعاملين بهذا المنتج.
